Notre cocktail création du mois de mars, de notre mixologue Clément Leroy, le Jacobin made in Lyon.

Chaque mois, nous vous présenterons un cocktail création ou sur-mesure. 

Chaque cocktail sera créé avec des produits de saison. 

Nous portons une importance sur la saisonnalité de nos ingrédients et produits. 

Pour ce mois de mars, Notre mixologue Leroy Clément et membre de l'association des barman de France, vous propose une de ces créations personnelle de sa carte des cocktails de cette année 2020. 

Notre cocktail du mois, le cocktail "JACOBIN", est un whisky old fashioned revisité pour les amateurs de whisky ou de bourbon.

C'est un cocktail création à la fois puissant en termes de d'alcool, sucré par son sirop "fait-maison" à base de pommes cuites, thé blanc, cannelle et avec une note prononcée de fumé, par l'utilisation de notre "smoking gun" créant une fumé à base d'écorces de bois"

La recette de Clément : 
4 centilitres de votre whisky ou bourbon préféré
1 à 2 centilitres de sirop "fait"maison" selon votre goût, à vous de juger si vous aimez les cocktails plus secs, je vous conseil de partir sur 1 centilitre, et si vous aimez bien-sûr les cocktails plus sucrés, partez sur 2 centilitres. 
3 gouttes de bitter abbots (que l'on trouve sur internet facilement)
1 Zeste d'orange non-traité et/ou bio.

Réalisation du cocktail:
1 - Pour remplacer le "smoking gun" qui reste onéreux, vous pouvez le remplacer par un chalumeau. À vous de trouver des écorces de bois, et ensuite de les disposer sur un support résistant à la chaleur. Avec le chalumeaux brûler les écorces jusqu'à obtention d'une fumée épaisse et importante. Une fois cette fumée présente, retourner votre verre sur cette fumée afin de l'étouffer, et laisser votre verre pendant 30 secondes, afin de bien imprégner la fumée aux parois du verre.
2 - Exprimer le zeste d'orange frais au-dessus de votre verre et le mettre dans le verre, 
3 - Remplir votre verre de 4 à 5 glaçons, 
4 - Ajouter le whisky, le sirop maison, et le bitter Abbots, 
5 - Mélanger à l'aide d'une cuillère, pendant 10 à 20 secondes,
6 - Bonne dégustation.

Si vous souhaitez, la recette secrète du sirop maison de Clément. 
N'hésitez pas à nous contacter par email, nous serions ravis de vous la partager.

La Barmobile, c'est quoi ?
La Barmobile, propose ses services de barman mixologue à domicile.
Un service haut de gamme et clé en main, en mettant à disposition pour vos événements professionnels et privés, 1 ou 2 bars à cocktails éphémère, une verrerie de qualité, des produits principalement bio et made in France, et une équipe de barman mixologue expérimentée.